logotyp erik på slottet

Bilder       OM erik       Kontakt       Historia       NykÖpings GÄstabud

BesÖk Även   ALLt om MÅltiden

BRÖLLOP      FEST     Mat    dryck    BUSSRESOR     FÖRETAGSEVENT      LEDIGA JOBB

 

 

 

 

 

 


 

Meny 2016 - Höst och vinter
Komponera din egen meny utifrån de rätter vi lagar av säsongens råvaror.
 
Förrätter

Skummad jordärtskockssoppa med smörstekt kalvbräss, syltade rotfrukter och västerbottensflarn
 
Mustig skaldjurssoppa smaksatt med cognac, toppad med halstrad pilgrimsmussla och löjrom 
 
Toast Skagen, en klassiker tillredd enligt nestorn Tore Wretmans recept. Handskalade räkor, vår hemgjorda majonnäs och dill. Serveras på en smörstekt toast som toppas med löjrom
 
Löjrom med gräddfil, syrad rödlök samt smörstekt toast
 
Sill- och strömmingsbricka med extralagrad Svecia, kryddost och sillpotatis
 
Danskt rågbröd med pastej gjord på vildand, bacon, ägg, syrad gurka och tempuralök
 
Eriks hummersallad med knaprigt bacon, rostade pistagenötter, pinjekärnor, gula russin samt mild parmesandressing
 
Terrin på halstrad och pressad anklever, portvinsglaserade hasselnötter och rödlök samt brioche

Carpaccio på kronhjort från vårt eget slakteri. Serveras med confiterad svamp, tryffelcrème och ost från Jürss Mejeri

Varmrätter

Stekt gös i bit med brynt pepparrotssmör smörstekta kantareller, grillad citron samt kokt potatis
 
Smörstekt forell med hummerbéarnaise och friterad ansjovis, grilltomat och rostad vintersallad samt krispig mandelpotatis med västerbottensost
 
Pocherad torsk, vongole och krabba med skaldjursvelote, frasig grönkål samt aioli 
 
Lardofärserat vildandsbröst med ragu på puylinser, sidfläsk samt tryffelrisotto  
 
Sörmländsk hjortstek serveras med potatismuffins smaksatt med västerbottensost, rosmarinsky, smörstekta kantareller och rårörda vinbär
 
Hängmörad oxfilé med chilibéarnaise, grilltomat och rostad vintersallad samt krispig mandelpotatis med västerbottensost
 
Klassikerna

Oxkind Bourguignonne, serveras med mandelpotatispuré smaksatt med tryffel samt friterade rotfruktschips
 
Wallenbergare, en delikatess gjord på fin kalvfärs, äggulor och grädde. Serveras på klassiskt vis med hemlagat potatismos, små gröna ärter och rårörda lingon

Desserter

Två sorters ost från svenska gårdar med tillbehör
 
Crème Brulée med hallonsorbet, färska hallon och sockerkakskrutonger
 
Vaniljbavarois med vanilj rörda lingon på mandelbotten 
 
Mjölkchokladmousse med havtorngelé på hasselnötsbotten 
 
Blåbärsmousse med mörk chokladcrémaux  på chokladbotten 
 
Hallon och passionsfruktmousse på mazarinbotten
 
Till kaffet

Macron 25 kr/st
Lakrits, choklad, hallon, pistage, caramel, passion, citron, cocos, hasselnöt eller blåbär
 
Pris
 2-rättermiddag 395 kr
 3-rättersmiddag 485 kr
 4-rättersmiddag 550 kr

Kaffe, the, mjölk och socker 25 per person


Minimum per beställning är 10 personer


 

 

Du kan också välja bland våra buféer>>

 

 




BUFFÉ
Vill du ha större flexibilitet
har vi olika bufféer som passar
alla smaker - Läs mer>>



MENYALTERNATIV
Läs mer om vilka menyer
vi erbjuder>>



SÄSONGENS FRESTELSER
Komponera din egen meny
utifrån vad vi kan erbjuda
just nu - Läs mer>>



ERIK REKOMMENDERAR
För dig som vill ha något extra
har jag satt samman några
förslag på menyer - Läs mer>>

 

 

 
 

ROSMARIN
Rosmarin har en stimulerande verkan både på nervsystemet och matsmältningen och är svagt smärtstillande. Rosmarin som örtkrydda passar bra
till vilt och feta kött- och fiskrätter.

VÄlj RÄtt vin
Bli guidad av skickliga sommelierer rakt in i hjärtat av vinets väl förborgade hemligheter.

Erik på slottet

Besöksadress:
Hamnvägen 1, Nyköping
Tel: 0155-21 17 70
info@erikpaslottet.se

Postadress:
Allt om måltiden AB

Lilla Stentorp 7
611 98 Vrena